Vous avez peut être entendu quelqu’un dire « oh, ce champagne est vineux ! ». Sauf que vous avez beau lui demander ce que ça signifie, bizarrement, il ne sait pas vraiment vous répondre… #ilselapète #ilariencompris
On peut en effet dire qu’un champagne est vineux, mais c’est une caractéristique qu’on ne trouve pas dans tous les champagne, loin de là !
Vineux = qui a le goût du vin, tout simplement.
On l’oublie souvent mais le champagne est un vin, sauf qu’il a une méthode de vinification très particulière et que les vignerons cherchent souvent à lisser son goût. On travaille la finesse des bulles et l’acidité, en s’attachant à garder un champagne identique d’années en années.
Les vignerons ne s’attardent pas toujours à donner une typicité au niveau du goût, car ce n’est pas ce que la plupart des gens cherchent sur un champagne.
Pour autant, on trouve encore des champagnes qui ont une odeur, un goût bien particulier, qu’on pourrait tout à fait imaginer boire comme du vin s’ils n’avaient pas de bulles. Ca, ce sont des champagnes vineux !
En résumé, un champagne vineux est un champagne qui a un goût de vin.
